8月8日立秋，也是秋天的第一个节气，意味着盛夏的暑气即将过去，气温会逐渐降低。南方不少地区有“晒秋”的习俗，成为一道亮丽的秋景。在饮食方面，不同地区也各有讲究，有的以瓜果“咬秋”，有的讲究进补肉类“贴秋膘”，人们以丰富多样的饮食习俗迎接秋的到来。

“晒秋”庆丰收

立秋分为三候，一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣，意思是立秋过后吹的风较为凉爽，接着，大地上早晨会有雾气产生，这一时期秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

(资料图)

立秋之后，天气秋高气爽，适合晾晒各种农作物，在湖南、广西、安徽、江西等山区颇为流行这样的晾晒方式。由于湖南、广西等地地势复杂，平地少，人们便利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。后来，这种晾晒农作物场景逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，人们就将其称为“晒秋”。

如今全国不少地方的“晒秋”习俗逐渐淡化，很多地区已经不存在“晒秋”的景象了。江西婺源的篁岭古村依然保留这一习俗，“晒秋”是当地农家喜庆丰收的盛典，每年重阳还举办“晒秋”文化节，吸引游客前去赏秋拍摄。

瓜果“咬秋”，肉食“贴秋膘”

在北方人的眼中，立秋还要贴秋膘。人们认为立秋之前是“苦夏”，导致人们无食欲，因此在立秋期间需要进补，也即是“贴秋膘”。每年立秋，北方不少地区都会食肉进补。在河北一些地区，立秋日，人们会吃炖肉或者肉馅饺子等滋补身体。

西瓜。新京报资料图。

在华北、华东等地区，立秋讲究瓜果“咬秋”，这里的瓜果是时令水果如西瓜、桃子、甜瓜等。江浙地区的人们在立秋当天流行将西瓜和烧酒同食；天津人讲究在立秋时吃西瓜或香瓜，北京人也会在立秋尝一尝各种瓜果。

面条。新京报记者刘欢/摄

立秋时，辽宁海城等地流行吃肉面。爱吃面食的山东尤其是胶东地区有谚语“入伏的饺子立秋的面”，当地人在立秋当天会包水饺或擀面条来吃。

而在浙江一些地区，立秋日人们会用水吞服红豆，寓意身体健康，不得痢疾，还有人会在立秋饮“秋水”，即深井水。山东莱西地区的人们喜欢在立秋吃一种青菜豆腐，当地人认为立秋日吃“渣”可以防痢疾。因此当地有俗语“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”。

新京报记者 刘欢

编辑 秦胜南

校对 陈荻雁

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